解表散寒的白芷
白芷别名香白芷、香芷等，为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。夏、秋两季交替叶黄时采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。
白芷干燥根呈长圆锥形，表面灰棕色或黄棕色，根头部钝四棱形或近圆形，质坚实，断面白色或灰白色，粉性。气芳香，味辛、微苦。
食性特点
白芷为烹调香料，可直接用于膳食制备，亦可用于提制白芷精油及白芷酊，用作香精调味。
药膳食疗
川芎白芷蜜饮
原料
川芎15克，白芷10克，蜂蜜30克。
制法
先将川芎、白芷分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切碎后同放入砂锅，加水浸泡片刻，煎煮30分钟。用洁净纱布过滤去渣，取滤汁放入容器，待其温热时，兑入蜂蜜，搅拌均匀即成。早晚服用，具有行气通窍、活血止痛之功效。
白芷粥
原料
白芷10克，大米100克。
制法
将白芷择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加入大米煮为稀粥，每日1～2剂，连续服用2～3天。具有祛风解表、宣通鼻窍之功效，适用于调治外感风寒所致的鼻塞、头痛、眉棱骨痛等症。
怀山白芷煲猪骨
原料
猪骨500克，怀山药20克，白芷10克，枸杞子10克，西洋参3克。
制法
将猪骨放入水中煮开，漂去浮沫。水开后，将其他原料放入，文火煲3～4小时，肉烂即成，适量饮用具有进补、强身健体之功效。
白芷西洋参鸡汤
原料
土鸡1只，白芷10克，西洋参10克，生姜、枸杞子、葱段、盐、胡椒粉各适量。
制法
土鸡处理干净，加入姜片，在清水中煮沸后捞出，冲净备用。另起锅放入土鸡、白芷、西洋参，加适量清水煮沸，转文火煲煮50分钟，加入枸杞子、葱段煮沸，关火，撒入盐、胡椒粉调味。具有较好的滋补功效。
白芷炖燕窝
原料
白芷9克，燕窝9克，冰糖适量。
制法
将白芷、燕窝隔水炖至极烂，过滤去渣。加冰糖适量调味后再炖片刻即成，每日食用1～2次。具有补肺养阴、止咳止血之功效。
中药药性
白芷味辛，性温，归胃、大肠、肺经。功能主治为解表散寒、祛风止痛、宣鼻通窍、燥湿止带、消肿排脓。适用于调治感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻渊、牙痛、带下、疮疡肿痛等病症。
药用时阴虚血热者忌服。, 百拇医药(摘编自中国医药科技出版社出版的《餐桌上的调味料》丁兆平、丁明升主编)
白芷干燥根呈长圆锥形，表面灰棕色或黄棕色，根头部钝四棱形或近圆形，质坚实，断面白色或灰白色，粉性。气芳香，味辛、微苦。
食性特点
白芷为烹调香料，可直接用于膳食制备，亦可用于提制白芷精油及白芷酊，用作香精调味。
药膳食疗
川芎白芷蜜饮
原料
川芎15克，白芷10克，蜂蜜30克。
制法
先将川芎、白芷分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切碎后同放入砂锅，加水浸泡片刻，煎煮30分钟。用洁净纱布过滤去渣，取滤汁放入容器，待其温热时，兑入蜂蜜，搅拌均匀即成。早晚服用，具有行气通窍、活血止痛之功效。
白芷粥
原料
白芷10克，大米100克。
制法
将白芷择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加入大米煮为稀粥，每日1～2剂，连续服用2～3天。具有祛风解表、宣通鼻窍之功效，适用于调治外感风寒所致的鼻塞、头痛、眉棱骨痛等症。
怀山白芷煲猪骨
原料
猪骨500克，怀山药20克，白芷10克，枸杞子10克，西洋参3克。
制法
将猪骨放入水中煮开，漂去浮沫。水开后，将其他原料放入，文火煲3～4小时，肉烂即成，适量饮用具有进补、强身健体之功效。
白芷西洋参鸡汤
原料
土鸡1只，白芷10克，西洋参10克，生姜、枸杞子、葱段、盐、胡椒粉各适量。
制法
土鸡处理干净，加入姜片，在清水中煮沸后捞出，冲净备用。另起锅放入土鸡、白芷、西洋参，加适量清水煮沸，转文火煲煮50分钟，加入枸杞子、葱段煮沸，关火，撒入盐、胡椒粉调味。具有较好的滋补功效。
白芷炖燕窝
原料
白芷9克，燕窝9克，冰糖适量。
制法
将白芷、燕窝隔水炖至极烂，过滤去渣。加冰糖适量调味后再炖片刻即成，每日食用1～2次。具有补肺养阴、止咳止血之功效。
中药药性
白芷味辛，性温，归胃、大肠、肺经。功能主治为解表散寒、祛风止痛、宣鼻通窍、燥湿止带、消肿排脓。适用于调治感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻渊、牙痛、带下、疮疡肿痛等病症。
药用时阴虚血热者忌服。, 百拇医药(摘编自中国医药科技出版社出版的《餐桌上的调味料》丁兆平、丁明升主编)